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モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

美しいヤマメと今週の空席予想

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先週行った山梨の川で釣れた美しいヤマメ。
かなり標高の高いところで釣れました。
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この日は朝から雷が鳴っていて、少し怖かったのですが、午後まで粘ってようやく釣れました。
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いつか持って帰って食べてみたいです!

以下空席予想です。
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# by petitspoon | 2016-08-24 21:19 | Trackback | Comments(0)

今週の空席予想

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写真は試作中の料理。





# by petitspoon | 2016-08-16 21:30 | Trackback | Comments(0)

目黒イタリアン+空席予想

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先日はまたまた、O様の格別なおはからいで目黒のイタリアンレストラン“L'asse”さんにお邪魔してきました。(O様、本当にいつもありがとうございます!)

ビルの地下にあり、階段で降りるのですが階段の一段一段に小さな植物が置いてあります。
その小さなプランターがぜーんぶ美しい。

簡単そうでなかなか出来ない事です。

まさに、お料理もそんな感じの美しいお皿ばかりでした。
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お料理だけじゃなくワインもすごく美味しくいただきました。
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途中日本酒が出たり、メインのお肉に合わせたのはシャンパンのパイヤールでした。

やりますね、ソムリエさん。


とてもリッチな気分でランチを楽しめせて頂きました。

ご馳走さまでした。






以下、空席予想です!
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# by petitspoon | 2016-08-10 20:22 | Trackback | Comments(0)

美味しパンを作りたい!+空席予想

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パン作りへの愛情が止まりません。

イーストを使わず、酵母を育てています。
形もどれが最も食べやすいか模索中です。
発酵時間も約12時間以上かけています。
以前より、風味と食感がまるで違います。
今日はこれから胡桃入りを焼いてみます。
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以下空席予想です。
※先週の空席予想に一部誤りがありました。ごめんなさい。
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# by petitspoon | 2016-08-03 11:55 | Trackback | Comments(0)

全粒粉と無花果のパン&空席予想

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最近お店のパンを色々と変えています。
写真は全粒粉と無花果入りです。
フランス語で言うなら「Pain complet aux figues 」といったとこでしょうか?!
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イーストの量を最小限にして、麹酵母を加えています。
いずれは、麹酵母だけで作りたいと思っています。
『パンはソースを付けて食べるのだから、シンプルな方が良い』とずっと思っていましたが、パンだけで食べても美味しいパンに挑戦します。

以下空席予想です。
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# by petitspoon | 2016-07-27 21:16 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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