モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

今年初のグルメは吉祥寺エクラさん

今年最初のガストロノミッキーなお店は吉祥寺のエクラさんへ。
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今回も素晴らしい料理の数々堪能させていただきました。

中でも上から2枚目の写真、前菜でいただいた“丹波産猪のコンソメスープ仕立て”は迫力の逸品。
美味しさの向こうに滋味とか野趣味とかを凄く感じる、普段味あうことが出来ない料理。

フレンチの威力みたいな物を感じました。

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とても美味しくていい時間を過ごさせて頂きました。

とてもいいグルメな一年のスタートが切れた事をシェフやマダム、ソムリエにスタッフの皆様に感謝して今週の空席予想に行きたいと思います。

ではどうぞ。(今週は予約少なめです)
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# by petitspoon | 2018-01-17 20:47 | Trackback | Comments(0)

活オマール海老が大人気!

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昨年の暮れよりディナーで提供させて頂いている活オマールが大好評です。
大好評につき、しばらく(仕入値が高騰するまで)続けたいと思ってます。
尚、オマール海老の使用はディナー限定となりますが、ランチでもプラス2,000円で提供させて頂きます。(一週間前迄に要予約)
ちなみにオマールを使用した時のディナー料金は6,000円となりますので御了承下さい。(都合によりオマールの入荷がない場合は5,000円)


以下今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2018-01-10 20:36 | Trackback | Comments(0)

最高級の和牛ステーキとスペインワイン

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

大晦日元日と実家に帰っておりまして、また家族のために肉を焼いてまいりました。
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最高級の和牛を用意したのですが、あまり美味しく料理する事が出来ませんでした。
不慣れな道具や機材ではやはり期待通りには行きません。
塩やこしょうもお店とは違う。使い慣れたまな板や包丁も無い。

お客様からお金を頂くという緊張感も無い。

『弘法筆を選ばず』が正しいければ私はプロ失格です。




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でもこちらのスペインワインは良かった。
特に下のワイン。
はじめて飲んんだのですが、辛口で値段相応でした。
スペインワインはモンプチコションローズには無いけれど、今年は検討してみたいです。






では今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2018-01-03 18:53 | Trackback | Comments(0)

2017年最後のブログ

お客様のご協力の下、今年も良いクリスマスの営業を無事終えることが出来ました。
心から御礼申し上げたいと思います。
年内は30日までの営業ですが明日のランチを除きほぼ満席です。
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2018年は4日(木)より営業する予定です。
そしてクリスマスで好評だったオマール海老をしばらくディナーで出す予定です。
(*悪天候などが続きますと、入荷がない場合もありますので、その時はご容赦願います。)






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こちらは今季冬のデザート、苺のミルフィーユ。
よく作り方を聞かれるので、簡単に飴の所だけ説明させていただきます。
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まず砂糖を溶かし、食紅で色を付けた物を球体のシリコンの型に流し入れ、余分なそれは鍋に戻します。
丸い球体のシリコンの型を外すと上の写真の様な丸いカプセルが出来ます。
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それを1つづつトーチバーナーで炙り、飴を整形して苺の形にしています。

さて来年はどんな飴のデザートを作りましょうか??!
今から色々と考えています。

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是非この電球のデザートは進化させて、ニューバージョンを作りたいですね。



お陰さまで2017年も良い一年にする事が出来ました。
来年もモンプチコションローズをよろしくお願いいたします。

皆様にとって2018年が良い一年になりますことを心よりお祈り申し上げております。

では、また〜






# by petitspoon | 2017-12-27 19:46 | Trackback | Comments(0)

今年もあと少し

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今年も残すところあと10日間。
クリスマスに向けて気合いを入れて仕込みしてます。
今年のクリスマスのコースには生きたオマール出す予定です。
22日のランチとディナーにキャンセルが出たので、それぞれに2名様づつご案内できます。
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こちらはご近所の人気パティスリー『トレカルム』さんから頂いた一足早いクリスマスプレゼント。
美味しくいただきました。
ありがとうございました!

さて年内は30日(土)まで、新年は4日(木)より営業する予定です。
皆さまのご利用心よりお待ちしております。


年内はたくさん予約を頂いておりますので、まだ予約ができる日を以下にアップさせていただきます。
21日(木)ランチ
22日(金)クリスマスランチ、ディナー
28日(木)ランチ
30日(金)ランチ

尚、キャンセルなどで席がご用意出来る場合が多々ありますので、直接お店にお問い合わせください。

それでは皆さま

Joyeux Noël






# by petitspoon | 2017-12-20 19:28 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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