モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

試行錯誤か実験か‥

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かなり仰々しいタイトルだけど、要は新デザートがなかなか完成しないと言う話。
写真のデザートは、飴の中にフルーツを入れてリキュールを振りかけフランベした時のもの。

飴が徐々に溶け、フルーツがキャラメリゼさせて美味しいデザートが完成するかと思いきや、そう簡単にはいかない。

溶けた飴は固まり食べづらく、フルーツは焦げ、アルコールが残りお酒が飲めない人には出せない。

どこにも無い美味しいデザートを目指して挑戦は続く。

では今週の空席予想でございます。
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by petitspoon | 2017-01-18 23:53 | Trackback | Comments(0)
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文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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