人気ブログランキング | 話題のタグを見る

モンプチコションローズとララタルト

使えるmonoコレ ファイル1

使えるmonoコレ ファイル1_b0122893_0412165.jpg
『エコノム』

通称『皮剥き器』又は『ピーラ−』。

基本は野菜の皮を剥く時に使う。

アスパラや、人参の長めの皮を剥くには欠かせません。

でも、使い方によって、こんなものも出来ます。

牛蒡のカリカリ焼き。
使えるmonoコレ ファイル1_b0122893_0482419.jpg

牛蒡をよく洗って、エコノムで回転しながらそぐように削る。
使えるmonoコレ ファイル1_b0122893_0501111.jpg

それを軽く水でさらし、サラダ油を引いたフライパンで、弱火でゆっくりと炒める。
使えるmonoコレ ファイル1_b0122893_1154274.jpg


すると、カリカリで牛蒡の風味豊かな“トッピング”。
ポワレしたお肉やお魚、又サラダの上に載せて料理のアクセントに。

軽く塩して、簡単なおつまみにも。


使えるmonoコレ ファイル1_b0122893_144951.jpg

写真はこの時期旬の“新牛蒡”。

コレを、主役にできる料理、  

開発中。。



by petitspoon | 2008-04-14 01:13 | Trackback | Comments(0)

文京区でフレンチとタルト作ってます。
by petitspoon
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

検索

ファン

画像一覧