モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

苺のミルフィーユとシャブティ

明日のランチからデザートは“苺のミルフィーユ”です。
b0122893_20131749.jpg
今回は苺🍓が飴でできています。
b0122893_20142182.jpg
叩いて割ってお召し上がりください。



それから、先日『東美アートフェア』なるものに行って来ました。
b0122893_20163060.jpg
先日お越し頂いた古美術商のお客様が招待して下さいました。

b0122893_20183636.jpg
曜変天目茶碗




b0122893_20183975.jpg
古備前耳付山道水指




b0122893_20184162.jpg
紀元前4世紀頃の埋葬用の人形(シャブティ)
写真は全て頂いた図版からです。


上の写真のような歴史的価値のある美術品から、現代の作品や工芸品まで数千点の作品が所狭しと展示、販売されていました。

物によっては手に取ってみれるのも有ります。
実際には、買えもしないのに失礼なので触るのは遠慮しておきました。
中には欲しいと思うような、アンティークなスタンドやお皿、インドの古い像などもありましたが、もう少しお金を貯めて次回参戦したいと思います。


では今週の空席予想です。
b0122893_20433045.jpg






# by petitspoon | 2017-10-18 20:12 | Trackback | Comments(0)

苺のデザート

今日は朝から新デザートの試作。

b0122893_19181969.jpg

b0122893_19182256.jpg
なかなか上手く行きません。
美味く無くは無いのですが、上手く無いです。
b0122893_19225993.jpg
苺もそろそろ出始める頃なので、来週の休み明けには間に合わせたいと思います。

それから、蝦夷鹿入荷してます。
b0122893_19265613.jpg
もうジビエの季節ですね〜。
すぐにクリスマスが来て今年も終わりですね!

でもその前に、モンプチコションローズにお越し下さいませ。
お待ち申し上げております。


では今週の空席予想です。
b0122893_19342801.jpg







# by petitspoon | 2017-10-11 19:17 | プチコション | Trackback | Comments(0)

銀座 鮨太一

銀座のお寿司屋さんに行って来ました。
b0122893_14423285.jpg

b0122893_14423461.jpg

b0122893_14423683.jpg

b0122893_14423835.jpg
お寿司は滅多に食べる事は無く、銀座のお寿司屋さんなんて人生で2、3回くらいしか行った事が有りません。

『すごく美味しかった』と言うのが、率直な感想です。

握りをいただく前にお酒のあてもいろいろいただいたのですが、酒粕に漬けてあったり、炙ってあったり、肝と和えってあったりと手が込んでます。

握りはリズムよく小刻みに出してくれます。
シャリの温度とネタの温度が絶妙で、口の中でふわりと魚介の味と風味が広がります。

また、よくはわかりませんがこの様なテンションの高いお店で、お昼の営業をしているのは貴重ではないかと思います。

因みにお値段も銀座にしては、お優しい感じです。

色々な意味で恐るべし銀座のお寿司屋さんでした。


では今週の空席予想です。
b0122893_15023354.jpg








# by petitspoon | 2017-10-04 14:41 | Trackback | Comments(0)

柿食えば〜

最近めっきり朝晩は涼しく秋めいてきましたね〜。
b0122893_14332413.jpg
実家の金木犀も良い芳香を放ちておりました。



で、ここらでメニューを一新しようと思いまして昨日今日と試行錯誤を繰り返しております。
その一部をお見せ致します。

詳細はお店に来る時までのお楽しみと言うことで。
b0122893_14381038.jpg

b0122893_14381231.jpg

b0122893_14381473.jpg
これからの時期は栗や松茸、ジビエに白子など美味しい食材が豊富に出回る時期。仕事もやりやすいです。
美食家の皆様の活動が最も活気付く季節でもあります。ご予約は早めに。

では今週の空席予想です!
b0122893_14464448.jpg






# by petitspoon | 2017-09-27 14:29 | Trackback | Comments(0)

噂の中勢以

噂の中勢以で熟成肉を頂きました。
b0122893_16202505.jpg

b0122893_16202685.jpg

b0122893_16202899.jpg

茗荷谷にある中勢以さんは、熟成肉の専門店で、その奥にレストランが併設されており、店頭で美しくディスプレイされているお肉を、そこでいただく事ができます。

今回お願いした熟成された肉の部位は「イチボ」「ウチモモ」「クリ」。
イチボはお尻のお肉。クリは私も初めて知ったのですが、肩から前足にかけてにある部位だそうです。

どちらも150gずつ、熟成赤身肉を食べ比べてみる事にしました。



b0122893_16360214.jpg
こちらはお肉が焼けるまでのオードブル。シャルキュトリーの盛り合わせ。
こちらのテリーヌやハム等も熟成肉を使っているそうです。



b0122893_16382315.jpg
ワインを飲みながらオードブルをつまみ、食べ終わった頃にちょうどお肉が焼き上がりました。

食感はイチボは柔らかく、ウチモモ、クリと言った順番。
熟成肉なのでやはり旨味が濃い印象。

ソースは無く(頼めば、柚子胡椒とか用意してくれるらしい)塩だけで頂くかたち。

美味しい。それは美味しいに決まってます。和牛ですから。銀座のステーキ屋さんなら5〜6万はするかもしれない代物ですから。

こちらのお店、本店は田園調布にあり、そこの記事が料理専門誌で取り上げられていたのを約10年前に見て「食べて見たいなぁ」と思っていたので感慨深いものがありました。

個人的にはソースと付け合わせがあるともっと良かったかな。

決して安いお店では無いのですが、連日満席の盛況だそうです。
それにしても小石川のあたりはチッタアルタさんといい中勢以さんといい、いい店が揃ってますね。


では今週の空席予想です。
b0122893_17034127.jpg










# by petitspoon | 2017-09-20 16:17 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
by petitspoon
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

検索

ファン