モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

春キャベツの酒盗和え

以前、ボツになった『酒盗のオムレツ』の酒盗を使って和え物に。

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『春キャベツの酒盗和え』
作り方はいたって簡単。茹でた春キャベツを冷やして、酒盗で和えるだけ。
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このままだと、日本酒にあう肴。

これにごま油、醤油、お酢、豆板醤等を少量加えると中華風。

洋風にしたければ、マヨネーズを加えるといい。

どちらにせよ、茹でたキャベツと酒盗があう。美味しい。

お店ではこの段階では出せないけど、酒盗の使い方に突破口が見えて来た。

千産千地消応援プロジェクトと題し「2008年 お料理レシピコンテスト」なる物を千葉県が募集している。

この料理ももっと完成度が上がったら、応募してみようかな。

でも、今のままではダメね。簡単過ぎます。。



# by petitspoon | 2008-04-25 01:06 | 簡単で美味しい | Trackback | Comments(0)

今宵もワイン 其の八

今夜のワインは“マルティニ ブリュット”。イタリアのスパークリングワイン。
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今、一番お気に入りのスパークリングワイン。

奇跡的に美味しい、グリーンポイントも同じ発泡性ワインだが、コストパフォマンスではこちらが上。

このスパークリング、味はシャンパンに比べれば軽い。

炭酸も弱く、味にキレも無い。

でも、それだけで飲む「空酒」にはとても向いてる。パーティにもいいね。

シャンパンは、強烈に料理を引き寄せる。野菜はもちろんの事、獣肉、魚介、いろんな料理にあう。

それだけで飲むのは、かなり贅沢?!

つまりは、シャンパンは高くてデイリーでは飲めないってこと?!。。



# by petitspoon | 2008-04-24 00:07 | ワイン | Trackback | Comments(0)

今宵もワイン 番外編

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これは、昨日飲んだ2本。

両方ともお店でハウスワインとして出してるもの。

次の日が休みだったので家に持って帰って飲みました。

今日はマリンスタジアムでロッテ対西武の試合で串焼を焼いてきました。

なんと、昨日登板してた西武の石井投手も買いに来てくれたんですよ!!

石井投手は一昨年の交流戦の時もヤクルトの選手として買いに来てくれました。

千葉が地元なので友達と観戦するんですかね?

わざわざ本人が買いに来て少しだけ言葉を交わしたのですが、とても感じのいい人でした。

今日のロッテは小野投手の好投で西武戦2連勝。

この調子で明日勝てば首位もありえます!!!!よっしゃー!!

ただ天気が心配です。。



# by petitspoon | 2008-04-23 22:04 | Trackback | Comments(0)

おすそ分け

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今、採ってきたばかりの竹ノ子です。
ご近所の『利助寿司』さん から頂きました。
こんなお付き合いさせていただいて感謝してます!
ありがとうございます。
今度、わたしも何か採ってこよう。。



# by petitspoon | 2008-04-22 18:17 | Trackback | Comments(0)

ミシュランのコックコート

今、一番お気に入りの仕事着は、レストランに星をつける事で有名な『ミシュラン』のコックコート。
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コックコートは、コックにとっては衣装みたいな物。

カウンターだけのプティスプーンでは、いつもお客様に見られてる。

今まで何十着のコートを着古して来たけど、コレはデザインが気にってる。

私がコートに求める条件は、、。

①綿100%である事。
②袖口が大きく、切り込みが入っていてめくり易い事。
③生地が適当に厚みがあり、熱から体を守ってくれる事。
④かっこいい事。
このコートはそれらの条件を満たしてくれてる。

でもこのコートは多分フランスでは売って無い。

なぜなら、日本のユニホーム会社が作ってるから。
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まあーそれは良いとして、、。

コートが良いから美味しい料理が作れる訳では無い。

でも、私が尊敬するシェフは皆、個性的なコートで、仕事をしていた。。



# by petitspoon | 2008-04-22 01:58 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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