モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

ベビーキウイ

キウイです。

小さいんです。

美味しいんです。

でも、料理には使いずらい?!

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一緒に写ってるのは、コルク。


これと、プロシュートを合わせて皿に盛り、友人に出した。

「別々に食べた方が旨い。」とばっさり。


ベビーキウイもプロシュートも、個性がはっきりしててなおかつ旨い。

言い換えれば完璧な食材。

完璧どうしは、あわないのかぁー?(人も同じだったりして)


しかし、多分そうじゃなくて、、。

完熟したフルーツ、熟成された生ハム。



未熟な俺に使いこなせる由がないのね。。



# by petitspoon | 2008-03-30 01:17 | Trackback | Comments(0)

ふぞろいのニンニク

今日は、マリンズホーム開幕戦。

朝からの好天もスタジアム開場の時間には激しい雷雨。

その頃俺は、じゅんにマリスタの屋台を任し、お店で仕込み。

どんよりと曇った空。目の前が真っ白になるほどの雷。

気分はまさにディスペラート。

イタリア語で、ディスペラートは、絶望の意。

ひと昔、パスタの“ペペロンチーノ”はこう呼ばれる事があった。
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でもこのパスタ、作り様では“希望”に変る。

大事なのは、ふぞろいのニンニク。
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ニンニクを多めのオリーブオイルで加熱する。

その時、小さくカットされたニンニクは香ばしい香りを放す。

大きくカットされたニンニクはフレッシュな香りを放つ。

両方の香り合い交ざった時、独特な芳香になる。
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皆が、同じではダメなんです。

なんか、これって他にも言える事?


マリンスタジアムに今日、用意した串もお弁当もかなり余った。

でも、今日はマリンズが大事なホーム開幕戦を勝利で飾った。

ディスペラートは選手のおかげで希望に変った。。



# by petitspoon | 2008-03-29 01:18 | Trackback | Comments(0)

苺の花

この時期、苺の旬はもう終わり感がある。

それは、ほとんどの苺がハウスで栽培されてるからでしょうね。

路地ものの苺もあるんですかねぇ?

ちなみに、店の前の植え込みの苺が実るのは5月くらいです。

花の中心にある黄色いところが赤く熟すんですねぇー。

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今年は、2種類の苺が植わってるのでどんな実になるか楽しみ。

でも、スーパーで売ってる苺のほうがいつも甘いのでした。。



# by petitspoon | 2008-03-27 17:46 | Trackback | Comments(0)

地ビール

うまっ!

このビール。

松島の地ビールだそうです。

今日(正確には昨日)お客様におみやげで、いただきました。

ありがとうございます。

早々に飲んじゃいました。
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地ビールはたいてい、酵母がそのまま濾過されず入ってる。

その匂いが基本、俺はダメだったのですが、、。

でも、この地ビールは美味い。

酵母の香りもほどほどで、すっきりとした味わい。

美味しい地ビールもあるんですねぇー!

ところで、松島って何処?

と、訊いた無知な俺でした。。



# by petitspoon | 2008-03-26 02:40 | Trackback | Comments(0)

花見の下見

今日は春の陽気に誘われて、家の近くの公園まで散歩に。

ここは来週、花見に行く予定の『亥の鼻公園』。

自宅から歩いて1分のところにあります。

峠のお茶屋さんみたいのもあるんですよ!!葛餅なんか売ってます。350円也。

うっかり八兵衛が団子食べてそうでしょ?!
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かんじんな桜は、2分咲きといったとこですかね。
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蒲公英が咲いてたり、道の側の植え込みが菜の花だったり。

いたるとこ春です。


ちなみに、もう花見してる人たちがいましたよー。。



# by petitspoon | 2008-03-25 16:34 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
by petitspoon
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