モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

新しい一皿はどう出来る?

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今回のテーマは、ココナッツミルク。

何とかこれで美味しい一皿をつくる。

デザートでもソースでもどんな使い方するかは自由。

ただし条件は、①他人の真似をしないこと(知らずにに誰かがやっていたら仕方ない)、
②フレンチの手法が反映されること。


ココナッツミルクは、タイカレー、カクテル、デザートなどによく使われる。

独特の香りが身上だと思う。


試行1

豚肉とアスパラのココナッツ煮
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手前の粉はガラムマサラ。


豚の脂とココナッツミルクがしつこい味を作る。
アスパラは美味しいけど、ココナッツミルクの必然性に欠ける。

ダメ。
そう簡単に美味しいものは出来ない。


つづく



# by petitspoon | 2008-03-17 01:04 | Trackback | Comments(0)

長い一日

朝5時起床。

緊張か、寝不足か、はたまた寝酒変わりに飲んだワインが残ってるのか、
昨日の晩に朝食べようと思って買った弁当も食べきれず。

6時半にお肉屋さんに豚カルビ串をもらいにいく。

7時半にお弁当をいつも作ってもらってる、オリーブ亭に到着。
マリスタ初日なので、お弁当作りを手伝う。

8時半マリスタ到着。
業者も、ファンも皆来てる。
出遅れた?

9時半に営業開始。
半年ぶりくらいにわざわざ、毎年お世話になってるファンの人も来てくれて、
順調なすべりだし。b0122893_0331154.jpg

この日は、オープン戦にもかかわらず黒木選手の引退セレモニーを一目見ようと、
ファンが駆けつけたので、スタジアムは超満員。

元プロボクサーの輪島功一さんなんかも来てました。
「今のマリンズがあるのは、黒木選手がいたおかげ!」と力説してました。
程よくジーンときました。

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14時くらいにおのじゅんを措いて、マリスタを後に。

メトロで仕入れなどして、
15時にお店に。

デザートや、料理の仕込をして気付くと、、。

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17時お店オープン。

今日も、素敵なお客さんばかり来てくれて、ホントに嬉しいスッ!!


23時閉店。
24時かたずけ終了。

24時50分ブログ書いて、、

もうすぐ寝ます。


長かったけど、本当に楽しい一日でした。



# by petitspoon | 2008-03-16 01:00 | Trackback | Comments(0)

いよいよ明日から

マリスタグルメ

いよいよ明日から、マリスタで『元気豚』の販売開始です。

今年は、マリンズの活躍は勿論のこと元気豚も活躍出来ることいいな。
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写真は、『千葉県多古町産 元気豚 炭火焼肉弁当 1000円』です。



# by petitspoon | 2008-03-14 23:18 | Trackback | Comments(1)

マリスタもそろそろ開始

マリンスタジアムで、串焼屋をやってます。

今年は、千葉県香取郡多古町の銘柄豚 『元気豚』

その豚のカルビ串と炭火焼肉弁当を販売します。

屋台だからできる美味しいものもあるのです。b0122893_23981.jpg


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# by petitspoon | 2008-03-14 02:08 | Trackback | Comments(2)

小さいお店プティスプーン

おもちゃ箱の様な小さなお店。

プティスプーン。

でも、こんな店でも来てくれる人がいます。

感謝。
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# by petitspoon | 2008-03-14 01:30 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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