モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

地球デザート その2

3週続けて“地球デザート”のお話。
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今回は飴の中身 について。

“青い地球”の青にちなんでブルーベリーとそのシャーベット。同じく青にちなんで、ブルーチーズを使ったチーズのムース。
“水の惑星”にちなんで、黒糖を使った水羊羹。
駄洒落のような取り合わせですが、そこそこ評判もいいです。

気になったかたは是非お店で。
以下空席予想です。

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# by petitspoon | 2017-02-15 18:46 | Trackback | Comments(0)

地球デザート

先日紹介させていただいた“地球デザート”の反響が大きくて驚いています。
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食紅で青く着色した球体の飴に抹茶チョコとホワイトチョコで地球の様に見せています。

もちろん、あまりリアルではないという声もたくさんいただいております。

あと一月もすればもう少しうまく大陸が描けるようになっていると思います。
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飴の中については次回。

以下空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-02-08 23:02 | Trackback | Comments(0)

The earth made of candy.

2月からは地球をモチーフにしたデザートになります。
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大陸は抹茶チョコ、雲はホワイトチョコです。
下の土に見立てたのは、チョコバーとクッキー。
その下にはヨーグルト。
地球型の飴の中は、“青”に因んだものが入っています。
是非、お店でお召し上がり下さい。
お待ちしております。


以下空席予想です!
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# by petitspoon | 2017-02-01 15:19 | Trackback | Comments(0)

ガラス

このブログでもよく登場する神代良明の2人展が銀座であって、行ってきた。
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もう1人の方は存じ上げないが神代とは中学校が一緒で、かなり付き合いも長くなった。
因みに上の作品は無断で写真を撮ったため、あえてチラ見せ程度にとどめておく。(勝手な事して申し訳ありません)
彼の作品はすべて“ガラス”。
そう見えない所こそ彼の作品のすごい所。
ガラスの世界に対して挑戦しまくっている。
因みに場所は東京画廊です。
興味のある人は是非行ってみて下さい。

彼は今飛騨高山の工房で山籠りをしながら制作に勤しんでいる。
以前より行きたいと思っているが、なかなか実現しない。
今年こそは釣りを兼ねて、お邪魔してみたい。

以下、空席予想です。

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# by petitspoon | 2017-01-25 21:55 | Trackback | Comments(3)

試行錯誤か実験か‥

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かなり仰々しいタイトルだけど、要は新デザートがなかなか完成しないと言う話。
写真のデザートは、飴の中にフルーツを入れてリキュールを振りかけフランベした時のもの。

飴が徐々に溶け、フルーツがキャラメリゼさせて美味しいデザートが完成するかと思いきや、そう簡単にはいかない。

溶けた飴は固まり食べづらく、フルーツは焦げ、アルコールが残りお酒が飲めない人には出せない。

どこにも無い美味しいデザートを目指して挑戦は続く。

では今週の空席予想でございます。
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# by petitspoon | 2017-01-18 23:53 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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