モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

料理の紹介

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たまにはモンプチコションローズのコースで出してる料理を載せます。

写真は明日からのディナーの魚料理です。

真鯛にカダイフという細い麺状の生地を巻き付けて焼き、ソースにヤギ乳で作られるシェーブルチーズを使いました。
上には刻んだ無花果と胡桃。

思いつきで作ってみたんですが、なかなかです。

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こちらの写真は、試作段階のもの。

やっぱり盛り付けは大事ですね。


以下今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-08-09 17:44 | Trackback | Comments(1)

小石川 チッタアルタ

新進気鋭のイタリアンであり、文京区随一のイノベーティブな料理が食べられるお店、チッタアルタさんに先日、行って来ました。

5年ぶり2回目の訪問です。

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エスプーマやアイレと呼ばれる“泡”や注射器から出てくるパスタ等、モダンキュイジーヌのワザを駆使した料理の数々。


イノベーティブ系の料理は「面白い」が、「美味しい」に勝ってしまう事が多いですが、ここはその逆。
何しろ美味しい。

「美味しいそう!」と思った方は是非行ってみて下さい。
きっと新しい美食の世界が待ってます。




では今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-08-02 12:46 | Trackback | Comments(0)

白山 シチリア屋

モンプチコションローズから歩いて20分くらいの所にある、イタリアンレストラン シチリア屋さんにお邪魔した。
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前菜の盛り合わせからドルチェまで、シェフが修行されたイタリア シチリアの料理を出している。

私はイタリアに行った事は無いが、「シチリアの人はこんな料理を食べているんだな」なんて思いながら全て美味しく頂いた。
多分、シチリアに行かれた事のある方にはたまらない料理の数々。

特にパスタは絶品で、種類もいくつかあっておそらく手打ち。なぜなら、見た事のないパスタがあったから。



昔、『ディナーラッシュ』という映画があって、ニューヨークのイタリアンレストランが舞台になっているのだが、その映画の冒頭で年配のイタリア系おじさんたちがテーブルを囲み、美味しそうに食事するシーンがある。
そのシーンに出てきそうな料理がまさにここで食べられる。

イタリア好きの人は、是非行ってみて下さい。
悶絶する事間違い無しです。




では、今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-07-26 14:30 | Trackback | Comments(0)

飛騨高山

只今、夏期休暇をいただいて飛騨高山に来ています。
目的は釣り。
そして友人の工房にお邪魔すること。

『岐阜は釣れる』と言うのが率直の感想。
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しかも大きい。

昨日と今日でイワナとアマゴ合わせて10尾以上釣れた。
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今まで経験したことに無い釣果。
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天気がかなり味方してくれた。

そして昨晩は釣れた魚を友人の工房にて塩焼きに。
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倉庫のような大きな工房の中にバーベキューコンロを用意してもらって、炭で焼いて食べた。
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久しぶりに会った友人夫妻に、もてなして頂いたおかげで、いつもより美味しく食べた。

その友人とは、このブログでも何度か紹介せさせて頂いてるこの人です。

お酒も入り、時間は瞬く間にすぎ、とても贅沢な時間を過ごしました。

山の恵みにと友人夫妻に心から感謝したいです。





では、明後日からの空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-07-20 17:19 | Trackback | Comments(0)

夏の渓流

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またまた、岩魚釣りに南アルプスへ。

山道を30分歩いて森を抜けると綺麗な姿の渓流が。

多少崖などもあって歩きづらい場所もあるが、人があまり寄り付かない所ほど大抵釣れるし、川も神秘的で美しい。


この日はそこそこ釣れた。
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大きいサイズのを2尾持ち帰り、家で塩焼きにして食べた。

なんか残酷だとお思いながらも、美味しく食べた。

お店で魚おろしてる時は残酷なんて微塵にも思わないが、この日は山や川の美しさがきっとそうう思わせたんだと思う。



以下今週の空席予想です。

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※来週は定休日に加え20(木)21(金)はお休みします。








# by petitspoon | 2017-07-12 21:51 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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