モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

残雪を眺めながらのイワナ釣り。

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先週から解禁になっていたので、山梨に釣りに行って来ました。
岩魚を狙ったのですが、1匹も釣れず。
途中雪も降ってきたので、早々に切り上げました。
まだまだ、修行が足りません。
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帰りには道の上の方からカモシカが見送ってくれました。

もう少し暖かくなったら、チャレンジします。

それでは以下今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-03-29 21:37 | Trackback | Comments(0)

地球の次は電球?!

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地球をモチーフとしたデザートが好評で、これを目当てに来てくださるお客様もいるくらい。


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色々考えたが次は電球にしようかと思い試作してみた。
なぜ、ここに来て“電球”なのかと聞かれても、特に理由はない。

中に何を入れるかもまだ全然考えていない。

完成品は後日UPします。

以下今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-03-22 21:25 | Trackback | Comments(0)

麹が巷から消えた?!

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モンプチコションローズのパンはお店で焼いていて、発酵には麹の酵母を起こして使っている。

普段スパーなどで普通に売ってる板状のやつ。
ところが最近3週間ほど前から売って無い。

業者に尋ねるとメーカー欠品中だそうだ。

仕方ないので、『玄米麹』なる物を購入してみた。(上の写真)
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普通に美味しいく焼けました。
こういう時は失敗する事が多いので、心配したけど、全然問題ありませんでした。
でもやはり、麹に限らず食材は使い慣れた物が安心です。
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香りは少しだけ香ばしく感じるのは多分気のせい。

以下空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-03-15 20:20 | Trackback | Comments(2)

やっぱりいいコンヴィーヴィオ

以前よりこのブログでも紹介させていただいてる、千駄ヶ谷の名店コンヴィーヴィオ
こちらに今日もお邪魔して来ました。
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いつもと同じく全て美味しかったのですが、
今回特筆すべきは、シェフが目の前で取り分けてくれた“ラザーニャ”。
感動的に美味でした。
自家製ラザーニャの生地と柔らかく煮込んだ仔羊、火を通してもシャキッとしたレタス。
ベシャメルとトマトソースの組み合わせは最強です。

メインでいただいた鹿児島から取り寄せてる豚も美味でした。

今日も楽しい話に花が咲き、ついつい長居をしてしまいました。
シェフをはじめスタッフの皆さんありがとうございました。

この店は今後予約が超困難な店になると思われますので、気になった方は今がチャンスです!


以下空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-03-08 19:44 | Trackback | Comments(0)

南青山 プレヴナンス

寒い日がまだまだ続いていますが、早いもので今日から3月。
新年度に向け、忙しい人も多いのではないでしょうか?

さて今日は今年1月に訪問させて頂いた、新進気鋭のフレンチ「プレヴナンス」をご紹介します。

まぁ、何と言っても“お洒落”。
ロケーション、料理、内装、シェフ、スタッフ、全てがお洒落。

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お洒落な見た目とはうらはらに、味は鮮明で素材の輪郭がはっきりと分かり、しっかりと美味しさが伝わってきます。
食材や器のチョイスにもシェフの並々ならぬ気概が感じられて、素晴らしいフレンチでした。
ほんとにとても贅沢な時間を過ぎさせていただきました。
感謝です。






以下空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-03-01 19:32 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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