モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

ひじきでフレンチ! 久々のまかない。

今日は久々、お店でまかないを作った。(最近何かと忙しい)

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そして、少々疲れ気味。
そこで今日は疲労回復に良いとされる“フコイダン”を多く含むひじきと同じく疲労回復に良いビタミンを多く含む“豚肉”をフレンチっぽく合わせてみた。
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これ見た目は悪いが、結構いける。
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ひじきを赤ワインで煮て、潰し、そこに“グラスドヴィアンド”とバターを加え、ソテーした豚ロースにかけた。

何と無く体によさそう・・・。



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こちらは鰹のカルパッチョ。

普段からよく使う、アンチョビ、ニンニク、パセリなどで作ったソースに今日は、“シャンラーツィ”を加えてみた。
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実はこれ先日、お客様に頂いたもの。

横浜中華街にある“満珍楼”特製“ラー油”。

これがすごく美味しい。

生の鰹によく合う!

今、巷ではラー油が静かなブームだとか・・。

確かにこれだけ美味しいラー油なら餃子だけでなくいろんな料理に使えそう。

これでパスタも美味しそう?!



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そしてこれは今日お店で焼いたフランスパン。

おのじゅんが焼いた。

これは、久々もしくは初めてくらいの上出来。

モッチリした食感に加え、外側は香ばしく、そして軽い。

毎日これがお客様に出せたらいいなぁ・・。



さて、私事で申し訳ありませんが、GWに加え来月1週間ばかりパリに行く予定がありまして・・・。

何かと忙しく、なかなかブログ更新され無いと思いますがあしからず。。

因みに、私の旅行中もお店はじゅんが開けますよー!!



by petitspoon | 2010-04-28 00:39 | フレンチ | Trackback | Comments(9)
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Commented by ちゃ~助 at 2010-04-28 03:10 x
旅に出るんですか♪ 土産話楽しみにしています♪
そしてそして、ホタルイカのリゾット最強旨しでした(*^^*) お米なのに良いつまみになりました♪ ありがとうござんす♪
Commented by たつし at 2010-04-29 08:56 x
西武のサイトでこれ見つけました!
もしかしてマリンで買いに来ていたのはスパイ活動!?

http://www.seibulions.jp/stadium/gourmet/player/16.php
Commented by petitspoon at 2010-04-29 10:32
>ちゃ~助様
旅てほどでも無いんですが・・・。
函館楽しんんで来てください。


>たつし様
『和牛ボム』西武ドームで食べてみたいです・・。
味付け似てたら面白いなぁ!
Commented by なかむ at 2010-04-30 06:24 x
29日、子供の11歳誕生日に3人で行きました。大好きな生ハム、カルボナーラ、スイーツと大満足だつたようです。いつも行くお店と雰囲気が違うためかおしゃべりな子もおとなしかったです。
また、プリンありがとうございました。
Commented by daisuke1969jp at 2010-04-30 13:12
パリいいすねぇ・・・お土産話、楽しみにしています。
Commented by petitspoon at 2010-04-30 14:18
>なかむ様
昨晩は記念日にご利用いただき、ありがとうございます。
そして、コメントまでいただき、喜んでいただけたみたいで嬉しいです。
とても優しそうで礼儀正しい息子さんですね。
また、お待ちしています。



Commented by petitspoon at 2010-04-30 14:24
>daisuke様
パリ、楽しんできます。

その前にマリスタで一仕事しないと・・。
3日からのマリスタ3連戦、お天気いいみたいです。

私には、天国のような地獄のような…(笑)
Commented by TA at 2010-04-30 21:31 x
いつからフランスへ行かれますか?
Commented by petitspoon at 2010-04-30 23:51
>TA様
10日から18日までです。

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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