モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

プチスプーン ケータリング

知人に、パーティーのオードブルを依頼された。


でも、よくある“仕出し”のプレートにのったオードブルではつまらない・・。

そこで、立食のパーティーということもあり“カップ”に料理を入れてお持ちすることを提案。

快諾していただいたはいいが、私も始めての試み。


“一日あたり80人分のオードブル”。
カウンター7席の小さな店で作るには多い数。

5種類の料理を80個ずつ。

プラスデザート50個。

合計450個。






まずはサラダ。
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上にのってるのはプロシュート。


次に、ローストビーフ ポテトサラダ添え
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エビと茄子のトマト煮
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若鶏のケイジャン風ソテー ピラフ添え 
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ズワイガニを使ったショートパスタ コンキリエ
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そして最後。
苺のショートカップケーキ
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聞けば、これが今日の一番人気だったそう。



最初は少し手間かなと思ったが、実際作ってみると意外と面白い。


見た目も可愛い感じで、女性の多い立食パーティーにはいいかも・・。


※写真は作業しながら慌てて撮ったため手ぶれ、ピンボケはご容赦ください。



どうしても、作るのに時間がかかってしまうので、暖かいのも冷たいのも“ぬるく”なってしまう。



でもこのカップのケータリングの一番の利点を発見した。



あまったら、手軽に持って帰れること・・かな?。。




















by petitspoon | 2011-02-08 00:50 | フレンチ | Trackback | Comments(2)
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Commented by タリトル at 2011-02-09 12:18 x
ご無沙汰しています、タリトルです。
いつも美味しそうです。
来週、わたしも場所を借りて、イベントをやるので、
お皿どうしようか、悩んでいました。
持って帰って頂けるからカップいいですね!
参考になりました。

ずっとお伺いしたいのですが。時間の使い方がヘタで・・・。
Commented by petitspoon at 2011-02-09 21:41
>タリトル様
お元気ですか?
お久しぶりです。
寒いのでお体には気をつけて下さい。
また、ラブ千葉の企画などでお会いできたらいいですね!

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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