モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

ホタルイカの季節

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ようやくホタルイカの新ものが出回る季節になりました。

今日は雪が降ってましたけど・・


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この時期のホタルイカは小さいのでオムレツにもってこい。

でも旨味が少ないので、予めアンチョビでソテーしておくと良いです。

そして、もう一つポイントがある。

それは甘さを効かす事。

アンチョビは甘い料理と相性が良いと思うのは私だけ??!







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by petitspoon | 2011-03-08 00:16 | 思いで | Trackback | Comments(0)
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文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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