モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

たまには料理のお話。『ウフマヨ』!

だいぶ前の事だが、とあるビストロのシェフとお話する機会があって、そのお店では『ウフマヨ』が人気だそうな。
「ウフ」はフランス語で卵。「マヨ」はフランスでもマヨネーズ。
つまりは茹で卵に、マヨネーズをかけたシンプルな料理。
マヨネーズと卵は相性が良いし、美味しいのでモンプチコションローズでも、いつかやろうと思っていたが、何しろ卵一個はコースの中ではちょっと多い。(それじゃ無くてもモンプチコションローズはボリューミーと言われている‥)
で、ウズラの卵を使ってアレンジしてみた。
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ただのウフマヨじゃやっぱりつまらないので、色々とアレンジしてみた。
残念ながら足りない物もあって、完成品は見せられないが、気になった方は是非、お店にお越し下さいませ。

以下今週の空席予想です。
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by petitspoon | 2018-09-12 18:21 | Trackback | Comments(0)
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文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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