モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

日本一長いソーセージ? koneta

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いつも行く業務用量販店“メトロ”で見つけて思わず買ってしまった。「冷凍ぐるぐるそーせーじ350グラム」
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フライパンで焼いてみた。
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焼いたの伸ばしたら、1メーター30センチあった。
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これ以上長いソーセージあるのかなぁ?!
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味は普通に美味しかった。

何とかして、これをマリンスタジアムで販売できないかな。。



# by petitspoon | 2008-04-27 17:00 | Trackback | Comments(0)

カツオのカルパッチョ

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“カツオのカルパッチョ フュージョン料理風”。

ちょっと前、『フュージョン料理』と呼ばれた料理があった。

「融合料理?」何のこっちゃ?!!

つまりは、和食とフレンチとか、中華とイタリアンとか、オリジナルではあり得無い食材やソース、調味料を組み合わせた料理のこと。

今では、ダイニング流行りで、意外な組合せも当たり前。

それで、『フュージョン料理』というカテゴリーは無くなった。


さて、日本人はカツオを最も美味しく食べる方法を経験的に知っている。

カツオはどれだけ新鮮でも生臭く、ニンニクと醤油で食べるのが美味しい。

しかし、醤油はそれだけで存在感があるため、料理に使ったとたん和っぽくなる。そのため、基本、フレンチでは御法度とされる。ニンニクも香りが強く、ワインとの相性が難しい。(南仏の料理では良く使うけど。)

そこで、醤油は隠し味程度に、ニンニクは炒めて香ばしくして使う。

そうすれば、立派な「フュージョン料理?」。


<作り方>
皮と表面を炙った“たたき”カツオを薄く切って、新玉ねぎをさらした物の上に広げる。

そこに、ニンニクをオリーブオイルで軽く炒め、アンチョビを加え、冷ましたものをかける。

そこに、前もつて作っておいた、玉ねぎのみじん切りにワインビネガーと塩、胡椒、サラダ油で作ったドレッシングをかける。

そして、パセリのみじん切り、粗塩、叩き胡椒を散らし、最後に醤油をたらす。

ポイントは、たたきカツオを使う事と、ニンニクを焦がさないように香ばしく炒める事かな?

ここも見てね!
たことナスのトマトパスタ、鰹と春キャベツのマヨネーズ和え



だけど、、カツオは御飯と一緒にたっぷりのニンニク醤油でかき込むのが一番?!

生の魚には御飯。美味しいよね。。


PETIT SPOONが千葉ロッテマリーンズ公式サイトにアップされました。



# by petitspoon | 2008-04-27 04:33 | 簡単で美味しい | Trackback | Comments(0)

クイニ−アマンを超えた!『オールドファッション』

前回のコンビニで買えるカロリー対決の続き。

コンビニで買える高カロリーの食品を探すゲーム。

百円当たりのカロリーが高い商品が勝ち。

ダイエットブームの今、高カロリー商品が面白い。百円でどこまで高いカロリーを摂取出来るのか。

写真はセブンイレブンの『オールドファッションドーナッツ』。
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前回の勝者『クイニ−アマン』(百円当たり264キロカロリー)を超えて、百円当たり309キロカロリー。
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簡単に見つかりましたねぇ。百円当たり300キロカロリー超え。

やはり、ドーナッツは高カロリーなんですねぇー!!

これを超えるのは、安い大盛りカップヌードルか?

さて、食糧難に備えて“ハイカロ”食品を知っておきましょう。

ちなみに私は只今、夏に向けてダイエット中。

でも、明日これ食べます。。



# by petitspoon | 2008-04-27 02:36 | カロリーパフォーマン | Trackback | Comments(0)

レストラン『カステッロ』

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今日はじめてお伺いしたイタリアンレストランです。

お城をイメージした外内装の素敵なお店です。

メニューには無い、ビゴール豚という珍しい豚もいただきました。イベリコ豚の原種だそうです。

ワインはイタリアが良く分からないので、結局シャンパン(ピペのロゼソバージュ)でいただきました。

ビゴール豚とは?

美味しいお店です。


千葉の田舎にあるので、使い方は難しいかな?。。



# by petitspoon | 2008-04-25 21:13 | Trackback(1) | Comments(0)

今宵もワイン 其の九

今夜のワインは“ルイ・ジャド ブルゴーニュ2005”。
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エチケットからは“PINOT NOIR”の標記は消えたけど、ピノ・ノワ−ル100%のワイン。

美味しい。ピノはやはり美味しい。

ルイ・ジャドはこのようなわりと廉価なタイプのワインでもしっかりと飲ませてくれる。

とても乗りやすい、トヨタのコンパクトカーみたい?!(例えが分かりづらい)

明日は、イタリアンレストランに行くので、お店は休み。

金曜日に休むのは何年ぶり?

さて、そこにこのワインよりも魅力的なワインはあるのか?

お願いしますよ、、。

わざわざ、店閉めて行くのだから。。



# by petitspoon | 2008-04-25 02:26 | ワイン | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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