モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

ふぞろいのニンニク

今日は、マリンズホーム開幕戦。

朝からの好天もスタジアム開場の時間には激しい雷雨。

その頃俺は、じゅんにマリスタの屋台を任し、お店で仕込み。

どんよりと曇った空。目の前が真っ白になるほどの雷。

気分はまさにディスペラート。

イタリア語で、ディスペラートは、絶望の意。

ひと昔、パスタの“ペペロンチーノ”はこう呼ばれる事があった。
b0122893_0472318.jpg

でもこのパスタ、作り様では“希望”に変る。

大事なのは、ふぞろいのニンニク。
b0122893_0505418.jpg

ニンニクを多めのオリーブオイルで加熱する。

その時、小さくカットされたニンニクは香ばしい香りを放す。

大きくカットされたニンニクはフレッシュな香りを放つ。

両方の香り合い交ざった時、独特な芳香になる。
b0122893_12354.jpg

皆が、同じではダメなんです。

なんか、これって他にも言える事?


マリンスタジアムに今日、用意した串もお弁当もかなり余った。

でも、今日はマリンズが大事なホーム開幕戦を勝利で飾った。

ディスペラートは選手のおかげで希望に変った。。



# by petitspoon | 2008-03-29 01:18 | Trackback | Comments(0)

苺の花

この時期、苺の旬はもう終わり感がある。

それは、ほとんどの苺がハウスで栽培されてるからでしょうね。

路地ものの苺もあるんですかねぇ?

ちなみに、店の前の植え込みの苺が実るのは5月くらいです。

花の中心にある黄色いところが赤く熟すんですねぇー。

b0122893_17414631.jpg

今年は、2種類の苺が植わってるのでどんな実になるか楽しみ。

でも、スーパーで売ってる苺のほうがいつも甘いのでした。。



# by petitspoon | 2008-03-27 17:46 | Trackback | Comments(0)

地ビール

うまっ!

このビール。

松島の地ビールだそうです。

今日(正確には昨日)お客様におみやげで、いただきました。

ありがとうございます。

早々に飲んじゃいました。
b0122893_245175.jpg

地ビールはたいてい、酵母がそのまま濾過されず入ってる。

その匂いが基本、俺はダメだったのですが、、。

でも、この地ビールは美味い。

酵母の香りもほどほどで、すっきりとした味わい。

美味しい地ビールもあるんですねぇー!

ところで、松島って何処?

と、訊いた無知な俺でした。。



# by petitspoon | 2008-03-26 02:40 | Trackback | Comments(0)

花見の下見

今日は春の陽気に誘われて、家の近くの公園まで散歩に。

ここは来週、花見に行く予定の『亥の鼻公園』。

自宅から歩いて1分のところにあります。

峠のお茶屋さんみたいのもあるんですよ!!葛餅なんか売ってます。350円也。

うっかり八兵衛が団子食べてそうでしょ?!
b0122893_16191660.jpg



かんじんな桜は、2分咲きといったとこですかね。
b0122893_16211265.jpg


蒲公英が咲いてたり、道の側の植え込みが菜の花だったり。

いたるとこ春です。


ちなみに、もう花見してる人たちがいましたよー。。



# by petitspoon | 2008-03-25 16:34 | Trackback | Comments(0)

春キャベツは緩い方がいい

この時期、春キャベツが良く売られてます。

中には葉やその結球具合が硬いのもあって、冬場の“ひね”とあまり変わらないものも、、。

写真は美味しそうな春キャベツ。
b0122893_18529100.jpg


春キャベツは、そのままベーコンと蒸したり、軽く塩もみして魚介とあわせてサラダにしたり。

パスタに使えば、西麻布のイタリアンレストランが考案した「アンチョビと春キャベツのパスタ」
なども今ではよく見かけるメニュー。(俺もよくやります、、)

とにかく、使い勝手が良くて、軟らかくて、甘みがあって美味しい。

でも、あくまでもゆるーくなくちゃダメ。 

春の陽気のようにね。。



# by petitspoon | 2008-03-24 18:15 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
by petitspoon
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

検索

ファン