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モンプチコションローズとララタルト

新メニュー “水サラダ”

まだ梅雨も明けてないのに、このところ暑くて食欲も下がり気味?!

そこで、さっぱりと美味しく食べられるメニューを!と考えて思いついたのが“水サラダ”。

以下の料理のように、氷水にサラダを入たら、冷たくてさっぱり、そして美味しく食べられる?

和食の『水貝』や、韓国の『水キムチ』、スペインの『ガスパチョ』がヒントに。
新メニュー “水サラダ”_b0122893_20408.jpg


ビネガーやニンニク、スパイスで味付けた“氷水”に、完熟トマトや、生ハムを浮かべる。

ドレッシングなどのオイルを使わないので、とてもあっさりとしてる。

そして何より、冷たい。

ポイントは、氷が溶けても美味しいように塩を効かせること。

私は美味しいとおもうのだか・・。

さて、“水サラダ”は夏の定番になるのか??



# by petitspoon | 2008-07-08 02:49 | 簡単で美味しい | Trackback | Comments(0)

今宵もワイン 其の三十三

今夜のワインは、珍しくカリフォルニアのシャルドネ。“フランシス・コッポラ シャルドネ ゴールド・ラベル 2006 ”。
今宵もワイン 其の三十三_b0122893_116238.jpg


いわずと知れた映画監督が所有、生産しているワイナリー。

酸や渋みはそれほどなく、強いアルコール感がする。(体調のせいか??)

香りは、かすかにハチミツや南国系のフルーツの香り。

ちなみに「ゴールドラベル」だからといって、スペシャルなわけではなく、シャルドネにはゴールドだそうです。

興味のある人はここで買えますよ「ワインマルシェまるやま」


兎に角、今日はマリーンズが5点差をひっくり返して、逆転勝利!!連勝を3に伸ばし最下位脱出!!

軽く、祝杯を挙げるにはいいワインです。。


PETIT SPOONが千葉ロッテマリーンズ公式サイトにアップされました。



# by petitspoon | 2008-07-06 01:14 | ワイン | Trackback | Comments(0)

今宵もワイン 其の三十二

今夜のワインは“コノスル ピノ・ノワール コンバージョン 2007”。
今宵もワイン 其の三十二_b0122893_018932.jpg
このワインは、現在有機転換中の畑のブドウで作られてるとのこと。

もうあと数年で「オーガニック」となるそうです。(コンバージョン とは、「転換中」の意味)

「オーガニック」と名のるためには、色々な条件があるらしく、すぐに化学肥料を使うのを止めても、直ぐにはそうはならないそうで、、。

兎に角味は、補糖を極力抑えているためか、ニューワールド特有の甘味を感じない。“ピノ・ノワール”独特のミネラル感のある、繊細なベリー香も楽しめる。

ボトルの裏に「フルボディー」と記載されてるのは、渋みがしっかりしてる所為だろう。

個人的に「オーガニックワイン」はスカスカで乳酸発酵系の香りがする気がして、好きではないのですが。

このピノ・ノワールは「オーガニック」がいい方にはたらいてると思う。

美味しい。グラスに注がれて飲めば、チリのワインと想像出来ない。

しかし、ボトルのラベルは、思いっきり“ニューワールド”。

一際目立つ自転車は「毎日畑ヘとペダルをこいでいく農夫達のシンボル」だそうです。

それにしても、このワイン千円前後で買えるのも魅力。正直安い。

このワイン、安くて美味しくて、お店で使いたいけれど、、。

やはり、気になるのはラベル??


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# by petitspoon | 2008-06-30 01:35 | ワイン | Trackback | Comments(0)

夏に美味しいお豆腐。

先日マリスタで食べた京都のお豆腐が美味しかったので、それ以来、豆腐にはまってる。
夏に美味しいお豆腐。_b0122893_291433.jpg

最近、千葉のスーパーでも色んな豆腐関連の商品が売ってます。

生湯葉や、寄せ豆腐、くみ豆腐、波乗りジョニーに男前豆腐。

早速、買って試食。さて、美味しい豆腐はどれ?

夏に美味しいお豆腐。_b0122893_2171380.jpg
写真は、“実録男前豆腐店 マサヒロ”

これ美味しい。ほかも美味しいけど、この豆腐の食感は「滑らかプリン」みたい。

ところで「ジョニー」とか「男前」いった商品名の豆腐には多少ややこしい経緯があるみたい?!

パッケージやネーミングが先行してるものの、味はいい。

国産大豆にこだわってる分、価格にもそれが反映されるのは当然。

ちなみに、私のお気に入りの豆腐の食べ方は、たくさんの薬味(葱、大葉、茗荷)に出汁醤油をかけていただく。天カスを散らしても美味しい。

しかし、本当に美味しい豆腐はまだまだありそう?!

これから、まだまだ美味しいお豆腐を探しまーす。。


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# by petitspoon | 2008-06-28 03:13 | 簡単で美味しい | Trackback(1) | Comments(0)

今宵もワイン 其の三十一

今夜のワインは前回に引き続きチリのカベルネ。“カネパ カベルネソーヴィニョン レゼルバ2006”
今宵もワイン 其の三十一_b0122893_0395384.jpg
以前このワイナリーの白ワインを紹介したことがある。

チリのカベルネではこれが、私のお気に入り。

兎に角美味しい。

“カネパ”の歴史は100年前、チリに移り住んだイタリア人、ホセ・カネパに始まるとか。

酸味が弱く、渋みはしっかりとしてるが、開けてしばらくすると落ち着く。

果実みはそこそこ。そして、何より香りがいい。チリワインには珍しく、オーク樽で熟成している。

ボトルを開けてから、少しづつ香りが開くのもボルドーはメドックのグランクリュのそれに似てる。

チリワインとしては驚くほど、上品だ。

こういうワインは胃袋を強烈に刺激する。

ポトフ、カスレ、ブルギニョン、ドーブ、ラタトゥーユ等、フランスのクラシックな料理がよさそう。

特に、ブルーチーズをパイ生地に練りこんで焼く“フユテ・フロマージュ”や、炒めたひき肉をマッシュポテトではさんで焼く“アッシェ・パルマンティ”・・・。

考えているだけで口の中は涎でいっぱい!

ああ、食べたい。。


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# by petitspoon | 2008-06-27 01:51 | ワイン | Trackback | Comments(0)

文京区でフレンチとタルト作ってます。
by petitspoon
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