新メニュー “水サラダ”
まだ梅雨も明けてないのに、このところ暑くて食欲も下がり気味?!
そこで、さっぱりと美味しく食べられるメニューを!と考えて思いついたのが“水サラダ”。
以下の料理のように、氷水にサラダを入たら、冷たくてさっぱり、そして美味しく食べられる?
和食の『水貝』や、韓国の『水キムチ』、スペインの『ガスパチョ』がヒントに。
ビネガーやニンニク、スパイスで味付けた“氷水”に、完熟トマトや、生ハムを浮かべる。
ドレッシングなどのオイルを使わないので、とてもあっさりとしてる。
そして何より、冷たい。
ポイントは、氷が溶けても美味しいように塩を効かせること。
私は美味しいとおもうのだか・・。
さて、“水サラダ”は夏の定番になるのか??
そこで、さっぱりと美味しく食べられるメニューを!と考えて思いついたのが“水サラダ”。
以下の料理のように、氷水にサラダを入たら、冷たくてさっぱり、そして美味しく食べられる?
和食の『水貝』や、韓国の『水キムチ』、スペインの『ガスパチョ』がヒントに。
ビネガーやニンニク、スパイスで味付けた“氷水”に、完熟トマトや、生ハムを浮かべる。
ドレッシングなどのオイルを使わないので、とてもあっさりとしてる。
そして何より、冷たい。
ポイントは、氷が溶けても美味しいように塩を効かせること。
私は美味しいとおもうのだか・・。
さて、“水サラダ”は夏の定番になるのか??
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by petitspoon
| 2008-07-08 02:49
| 簡単で美味しい
|
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今宵もワイン 其の三十三
今夜のワインは、珍しくカリフォルニアのシャルドネ。“フランシス・コッポラ シャルドネ ゴールド・ラベル 2006 ”。
いわずと知れた映画監督が所有、生産しているワイナリー。
酸や渋みはそれほどなく、強いアルコール感がする。(体調のせいか??)
香りは、かすかにハチミツや南国系のフルーツの香り。
ちなみに「ゴールドラベル」だからといって、スペシャルなわけではなく、シャルドネにはゴールドだそうです。
興味のある人はここで買えますよ「ワインマルシェまるやま」
兎に角、今日はマリーンズが5点差をひっくり返して、逆転勝利!!連勝を3に伸ばし最下位脱出!!
軽く、祝杯を挙げるにはいいワインです。。
PETIT SPOONが千葉ロッテマリーンズ公式サイトにアップされました。
いわずと知れた映画監督が所有、生産しているワイナリー。
酸や渋みはそれほどなく、強いアルコール感がする。(体調のせいか??)
香りは、かすかにハチミツや南国系のフルーツの香り。
ちなみに「ゴールドラベル」だからといって、スペシャルなわけではなく、シャルドネにはゴールドだそうです。
興味のある人はここで買えますよ「ワインマルシェまるやま」
兎に角、今日はマリーンズが5点差をひっくり返して、逆転勝利!!連勝を3に伸ばし最下位脱出!!
軽く、祝杯を挙げるにはいいワインです。。
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by petitspoon
| 2008-07-06 01:14
| ワイン
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今宵もワイン 其の三十二
今夜のワインは“コノスル ピノ・ノワール コンバージョン 2007”。
このワインは、現在有機転換中の畑のブドウで作られてるとのこと。
もうあと数年で「オーガニック」となるそうです。(コンバージョン とは、「転換中」の意味)
「オーガニック」と名のるためには、色々な条件があるらしく、すぐに化学肥料を使うのを止めても、直ぐにはそうはならないそうで、、。
兎に角味は、補糖を極力抑えているためか、ニューワールド特有の甘味を感じない。“ピノ・ノワール”独特のミネラル感のある、繊細なベリー香も楽しめる。
ボトルの裏に「フルボディー」と記載されてるのは、渋みがしっかりしてる所為だろう。
個人的に「オーガニックワイン」はスカスカで乳酸発酵系の香りがする気がして、好きではないのですが。
このピノ・ノワールは「オーガニック」がいい方にはたらいてると思う。
美味しい。グラスに注がれて飲めば、チリのワインと想像出来ない。
しかし、ボトルのラベルは、思いっきり“ニューワールド”。
一際目立つ自転車は「毎日畑ヘとペダルをこいでいく農夫達のシンボル」だそうです。
それにしても、このワイン千円前後で買えるのも魅力。正直安い。
このワイン、安くて美味しくて、お店で使いたいけれど、、。
やはり、気になるのはラベル??
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もうあと数年で「オーガニック」となるそうです。(コンバージョン とは、「転換中」の意味)
「オーガニック」と名のるためには、色々な条件があるらしく、すぐに化学肥料を使うのを止めても、直ぐにはそうはならないそうで、、。
兎に角味は、補糖を極力抑えているためか、ニューワールド特有の甘味を感じない。“ピノ・ノワール”独特のミネラル感のある、繊細なベリー香も楽しめる。
ボトルの裏に「フルボディー」と記載されてるのは、渋みがしっかりしてる所為だろう。
個人的に「オーガニックワイン」はスカスカで乳酸発酵系の香りがする気がして、好きではないのですが。
このピノ・ノワールは「オーガニック」がいい方にはたらいてると思う。
美味しい。グラスに注がれて飲めば、チリのワインと想像出来ない。
しかし、ボトルのラベルは、思いっきり“ニューワールド”。
一際目立つ自転車は「毎日畑ヘとペダルをこいでいく農夫達のシンボル」だそうです。
それにしても、このワイン千円前後で買えるのも魅力。正直安い。
このワイン、安くて美味しくて、お店で使いたいけれど、、。
やはり、気になるのはラベル??
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by petitspoon
| 2008-06-30 01:35
| ワイン
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夏に美味しいお豆腐。
先日マリスタで食べた京都のお豆腐が美味しかったので、それ以来、豆腐にはまってる。
最近、千葉のスーパーでも色んな豆腐関連の商品が売ってます。
生湯葉や、寄せ豆腐、くみ豆腐、波乗りジョニーに男前豆腐。
早速、買って試食。さて、美味しい豆腐はどれ?
写真は、“実録男前豆腐店 マサヒロ”
これ美味しい。ほかも美味しいけど、この豆腐の食感は「滑らかプリン」みたい。
ところで「ジョニー」とか「男前」いった商品名の豆腐には多少ややこしい経緯があるみたい?!
パッケージやネーミングが先行してるものの、味はいい。
国産大豆にこだわってる分、価格にもそれが反映されるのは当然。
ちなみに、私のお気に入りの豆腐の食べ方は、たくさんの薬味(葱、大葉、茗荷)に出汁醤油をかけていただく。天カスを散らしても美味しい。
しかし、本当に美味しい豆腐はまだまだありそう?!
これから、まだまだ美味しいお豆腐を探しまーす。。
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最近、千葉のスーパーでも色んな豆腐関連の商品が売ってます。
生湯葉や、寄せ豆腐、くみ豆腐、波乗りジョニーに男前豆腐。
早速、買って試食。さて、美味しい豆腐はどれ?
これ美味しい。ほかも美味しいけど、この豆腐の食感は「滑らかプリン」みたい。
ところで「ジョニー」とか「男前」いった商品名の豆腐には多少ややこしい経緯があるみたい?!
パッケージやネーミングが先行してるものの、味はいい。
国産大豆にこだわってる分、価格にもそれが反映されるのは当然。
ちなみに、私のお気に入りの豆腐の食べ方は、たくさんの薬味(葱、大葉、茗荷)に出汁醤油をかけていただく。天カスを散らしても美味しい。
しかし、本当に美味しい豆腐はまだまだありそう?!
これから、まだまだ美味しいお豆腐を探しまーす。。
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by petitspoon
| 2008-06-28 03:13
| 簡単で美味しい
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今宵もワイン 其の三十一
今夜のワインは前回に引き続きチリのカベルネ。“カネパ カベルネソーヴィニョン レゼルバ2006”
以前このワイナリーの白ワインを紹介したことがある。
チリのカベルネではこれが、私のお気に入り。
兎に角美味しい。
“カネパ”の歴史は100年前、チリに移り住んだイタリア人、ホセ・カネパに始まるとか。
酸味が弱く、渋みはしっかりとしてるが、開けてしばらくすると落ち着く。
果実みはそこそこ。そして、何より香りがいい。チリワインには珍しく、オーク樽で熟成している。
ボトルを開けてから、少しづつ香りが開くのもボルドーはメドックのグランクリュのそれに似てる。
チリワインとしては驚くほど、上品だ。
こういうワインは胃袋を強烈に刺激する。
ポトフ、カスレ、ブルギニョン、ドーブ、ラタトゥーユ等、フランスのクラシックな料理がよさそう。
特に、ブルーチーズをパイ生地に練りこんで焼く“フユテ・フロマージュ”や、炒めたひき肉をマッシュポテトではさんで焼く“アッシェ・パルマンティ”・・・。
考えているだけで口の中は涎でいっぱい!
ああ、食べたい。。
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チリのカベルネではこれが、私のお気に入り。
兎に角美味しい。
“カネパ”の歴史は100年前、チリに移り住んだイタリア人、ホセ・カネパに始まるとか。
酸味が弱く、渋みはしっかりとしてるが、開けてしばらくすると落ち着く。
果実みはそこそこ。そして、何より香りがいい。チリワインには珍しく、オーク樽で熟成している。
ボトルを開けてから、少しづつ香りが開くのもボルドーはメドックのグランクリュのそれに似てる。
チリワインとしては驚くほど、上品だ。
こういうワインは胃袋を強烈に刺激する。
ポトフ、カスレ、ブルギニョン、ドーブ、ラタトゥーユ等、フランスのクラシックな料理がよさそう。
特に、ブルーチーズをパイ生地に練りこんで焼く“フユテ・フロマージュ”や、炒めたひき肉をマッシュポテトではさんで焼く“アッシェ・パルマンティ”・・・。
考えているだけで口の中は涎でいっぱい!
ああ、食べたい。。
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by petitspoon
| 2008-06-27 01:51
| ワイン
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