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モンプチコションローズとララタルト

今宵もワイン 其の三十

今夜のワインはチリの“ヴェンティスケロ カベルネソービニヨン 2006”。
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以前このブログでも紹介したことがある、チリのワイナリー『ヴェンティスケロ』のカベルネ。

このワイン、お店でお客さまの受けがいい。

スペインのモナストレルや、ガルナッチャ、テンプラニーリョ。チリのメルロー。フランスのシラー、メルロー、カベルネ。同じ価格帯なら、この『ヴェンティスケロ』のカベルネソービニヨンが好まれる。

美味しい。

とは思うがカベルネソービニヨンだけが、ここまで好まれる理由は正直、分からない。

渋みも酸味もそこそこで、金時豆を炊いた時の様な香り。

旨み、酸味、渋みのバランスは確かにいい。

上手に作ってあるな。

空酒にもいい。これだけで飲める。

料理とあわせるなら、ハンバーガー。

マックとかモスではなくて、一つ千円くらいする、粗挽きのパテとホームメイドのバンズを使ったプレミアムなハンバーガー。

このワインもプレミアムハンバーガーもそれだけで、完結してるんだよね。

ハンドメイドなハンバーガーは、炭水化物も野菜もたんぱく質もとても充実してる。

味のバランスがとれたワインに、栄養のバランスがいいハンバーガー。

大衆に受けるには、“バランス”がキーワード??


PETIT SPOONが千葉ロッテマリーンズ公式サイトにアップされました。



# by petitspoon | 2008-06-25 02:19 | ワイン | Trackback | Comments(0)

今宵もワイン 其の二十九

今夜のワインは、“メングアンテ ガルナッチャ 2005”またしてもスペイン。
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ガルナッチャは葡萄の品種名で、フランスでは「グルナッシュ」。

 
“ガルナッチャ”については、以下参照。

【グルナッシュ(Grenache)は、スペインのアラゴン地方を原産地とする赤ワイン用ぶどう品種で、スペイン語名はガルナッチャ。スペインからピレネー山脈を越えて、フランスのラングドック=ルシヨン地方に伝わり、そこから世界に広まったと言われている。

現在世界で最も多く栽培されているワイン用ぶどう品種である。

高温と乾燥に強く、気候・土壌に合うと植えっぱなしでもそこそこの果実をつけるが、摘果などの手入れをすることにより、より優れたワインができる。かつて南仏で水代わりに飲まれていたワインがグレナッシュなら、スペインのリオハや、フランスのシャトーヌフ・デュ・パプやタヴェル、イタリアのサルデーニャ島で作られるカンノナウなどの高級ワインも、グルナッシュ単独またはこれを主体に作られている。

ガルナッチャとは本来宝石のガーネットのことで、ワインが明るい朱色を帯びた色をしていることに由来するといわれている。】

  フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より。

うんちくはさておき、美味しい。

料理は、バーベキュー。

アメリカンな肉料理に合いそう。ハンバーガーとかフライドチキンにもいい。

香りは、穏やかで、酸味もそこそこ。渋みはしっかり。

とにかく、このワインのぶどうは、世界でもっとも栽培されてるそうな。(「カベルネ・ソービニオン」ではないんですね?!)

同じ葡萄品種でも作ってる場所で、異なる味わいになるんですね。

そういえば、同じ米でも、牛肉でも、魚でも、日本では産地が違うと値段は何倍も違う。

それと、果たして同じことなのか、、?



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# by petitspoon | 2008-06-24 02:57 | ワイン | Trackback | Comments(0)

牛ハラミのステーキ。

先日、「欧風料理 ビストロ・マルシェ」のランチに行って来ました。

頂いたのは“牛ハラミのステーキ 200g”。
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美味しい。ペロっと食べちゃいました。

日替わりの「オススメ ランチメニュー」ではなかったにもかかわらず(ハラミのステーキはランチメニューの端っこに書いてあった)手抜きなしの一皿。

上手にミディアムに焼かれた、牛のハラミ。
程よい大きさにカットされたお肉に、たっぷりのキノコが入ったデミグラスソース。
付け合わせは、チーズをのせて焼いたホクホクの南瓜、と茄子のソテー。

この店のシェフとは面識があったのですが、料理を頂くのは初めて。

若きシェフですが、「肉を焼くのが上手い」という印象をうけました。

また、行きたいと素直に思えるお店でした。。

このお店の情報はここ。


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# by petitspoon | 2008-06-24 01:59 | Trackback | Comments(0)

今宵もワイン 其の二十八

今夜のワインは“バラホンダ モナストレル 2005”スペインのお値打ちワイン。
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ちなみに“モナストレル”とは、スペインの葡萄の品種名。フランスでは“ムールヴェードル”とよばれ、南フランスのワインによく使われる品種。原産はスペインの『ムールヴェードル村』。やや、ややこしい。

このワイン、かのロバートパーカーが90点近くの高得点をつけたとか?

酸味は弱く、渋みも程々で、香りはウェルチの葡萄ジュース。

美味しい。

香りが葡萄ジュースそのものなので、甘いと感じる人もいるかも知れないが、あくまでも舌に甘さは感じない。

湿気の多いこの時期に少し冷やして飲むにはとてもいい赤。

「すーうっ」と喉を通る感じ。

鶏とかマグロなど、赤?白?どっちらが合うの?といった料理に合いそう。

また、うなぎの蒲焼きや、豚の角煮にはこのワインを私ならすすめる。

とても守備範囲の広いワイン。

フォアグラに大根とか、アボカドの寿司とか、リゾットに苺とか、頭を軟らかくして食べると美味し料理にはこんなワイン?!

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# by petitspoon | 2008-06-22 02:39 | ワイン | Trackback | Comments(0)

新チャンピオン現る。

カロリーパフォーマンス。高カロリーな食べ物を探すゲーム。

ルールはこう。

①コンビニで買える物。
②百円あたりのカロリーで高い方。
③食材では無く、調理された食品であること。

前回までの戦いはここ

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新チャンピオン  『日清の“デカ王”』。

215円で、なんと「1120キロカロリー」。
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百円あたり“約521キロカロリー”。

前回までの勝者『ペヤング 焼そば超大盛り』(同じく215円で1099キロカロリー)百円あたり約511キロカロリーを、堂々と抜いて優勝です。

さてさて、百円で超600キロカロリーを摂取できる食べ物は、何処のコンビニから、又は企業から販売されるのか、楽しみです。

カップ焼きそばを買う時は、ダイエットサプリメントを忘れずに買いましょうね。。

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# by petitspoon | 2008-06-20 00:44 | カロリーパフォーマン | Trackback | Comments(2)

文京区でフレンチとタルト作ってます。
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