モンプチコションローズ 【文京区千石の小さなフレンチレストラン】

苺のデザート

今日は朝から新デザートの試作。

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なかなか上手く行きません。
美味く無くは無いのですが、上手く無いです。
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苺もそろそろ出始める頃なので、来週の休み明けには間に合わせたいと思います。

それから、蝦夷鹿入荷してます。
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もうジビエの季節ですね〜。
すぐにクリスマスが来て今年も終わりですね!

でもその前に、モンプチコションローズにお越し下さいませ。
お待ち申し上げております。


では今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-10-11 19:17 | プチコション | Trackback | Comments(0)

銀座 鮨太一

銀座のお寿司屋さんに行って来ました。
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お寿司は滅多に食べる事は無く、銀座のお寿司屋さんなんて人生で2、3回くらいしか行った事が有りません。

『すごく美味しかった』と言うのが、率直な感想です。

握りをいただく前にお酒のあてもいろいろいただいたのですが、酒粕に漬けてあったり、炙ってあったり、肝と和えってあったりと手が込んでます。

握りはリズムよく小刻みに出してくれます。
シャリの温度とネタの温度が絶妙で、口の中でふわりと魚介の味と風味が広がります。

また、よくはわかりませんがこの様なテンションの高いお店で、お昼の営業をしているのは貴重ではないかと思います。

因みにお値段も銀座にしては、お優しい感じです。

色々な意味で恐るべし銀座のお寿司屋さんでした。


では今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-10-04 14:41 | Trackback | Comments(0)

柿食えば〜

最近めっきり朝晩は涼しく秋めいてきましたね〜。
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実家の金木犀も良い芳香を放ちておりました。



で、ここらでメニューを一新しようと思いまして昨日今日と試行錯誤を繰り返しております。
その一部をお見せ致します。

詳細はお店に来る時までのお楽しみと言うことで。
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これからの時期は栗や松茸、ジビエに白子など美味しい食材が豊富に出回る時期。仕事もやりやすいです。
美食家の皆様の活動が最も活気付く季節でもあります。ご予約は早めに。

では今週の空席予想です!
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# by petitspoon | 2017-09-27 14:29 | Trackback | Comments(0)

噂の中勢以

噂の中勢以で熟成肉を頂きました。
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茗荷谷にある中勢以さんは、熟成肉の専門店で、その奥にレストランが併設されており、店頭で美しくディスプレイされているお肉を、そこでいただく事ができます。

今回お願いした熟成された肉の部位は「イチボ」「ウチモモ」「クリ」。
イチボはお尻のお肉。クリは私も初めて知ったのですが、肩から前足にかけてにある部位だそうです。

どちらも150gずつ、熟成赤身肉を食べ比べてみる事にしました。



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こちらはお肉が焼けるまでのオードブル。シャルキュトリーの盛り合わせ。
こちらのテリーヌやハム等も熟成肉を使っているそうです。



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ワインを飲みながらオードブルをつまみ、食べ終わった頃にちょうどお肉が焼き上がりました。

食感はイチボは柔らかく、ウチモモ、クリと言った順番。
熟成肉なのでやはり旨味が濃い印象。

ソースは無く(頼めば、柚子胡椒とか用意してくれるらしい)塩だけで頂くかたち。

美味しい。それは美味しいに決まってます。和牛ですから。銀座のステーキ屋さんなら5〜6万はするかもしれない代物ですから。

こちらのお店、本店は田園調布にあり、そこの記事が料理専門誌で取り上げられていたのを約10年前に見て「食べて見たいなぁ」と思っていたので感慨深いものがありました。

個人的にはソースと付け合わせがあるともっと良かったかな。

決して安いお店では無いのですが、連日満席の盛況だそうです。
それにしても小石川のあたりはチッタアルタさんといい中勢以さんといい、いい店が揃ってますね。


では今週の空席予想です。
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# by petitspoon | 2017-09-20 16:17 | Trackback | Comments(0)

先日、とても嬉しいお誘いが

先日、とても嬉しいお誘いがあり、フロリレージュのランチにお伺いして来ました。

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いつも通り美味しく、見た目に美しい料理をいただいてまいりました。

今回この素敵なランチに誘ってくださったのは、ヌキテパのスタッフの方で、田辺シェフもご同席されてました。
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田辺シェフもこちらのお料理がお気に召されたようで、とてもご満悦の様子でした。

それにしても田辺シェフの料理に対する熱意は微塵にも衰える事が無く、食事中もずっと熱く語っておられました。
とても楽しく勉強になり、一生の記憶に残るランチでした。

フロリレージュのシェフやスタッフの皆さま、そして今回お声をかけて下さったヌキテパのスタッフの方々に心より感謝したいと思います。


では、今週の空席予想です。
※今週は予約が少なめです。是非この機会にご利用下さいませ。
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# by petitspoon | 2017-09-12 20:55 | Trackback | Comments(0)

文京区千石にあるカウンター8席のフレンチ
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